La variedad de salsas es inmensa. Desde simples jugos hasta complejas preparaciones, son aproximadamente compactas para contemplar o sencillamente sazonar los platos que acompañan. Se sirven fríos, tibios o calientes. Tienen la posibilidad de ser salados , dulces, ácidos o agridulces. También se utilizan a veces para cocinar alimentos en